豆腐干(とうふかん)

豆腐干という食材を、今日初めて知りました。

単純に豆腐を干して、麺のように細くカットしたもの？って思ったら、どうもそんなに簡単ではないみたい。

豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く干した物の事を呼ぶそうです。

ネットで見る限り麺のようになっているものが多いようなので、麺のように使えるのかな？？

詳しい方いたらコメントお願いします。

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